Як приготувати печінкові котлети двидко та смачно

Це один із найкращих рецептів, як приготувати печінкові котлети. Існують і більш складні способи, що використовують в якості основного продукту печінку різних видів. Крім того, навіть у ці прості котлети можна додати різноманітні прянощі, які зроблять страву дійсно неповторною і відповідною до будь-якого улюбленого гарніру.

Як приготувати печінкові котлети

Необхідні інгредієнти для печінкових котлет

• Яловича печінка — 500 грамів,
• Ріпчаста цибуля — 1 головка,
• Куряче яйце — 1 штука,
• Борошно — 2 столові ложки,
• Вершки — 1 чайна ложка,
• Рослинна олія — 40 мілілітрів,
• Сіль, спеції, приправи, зелень — за смаком.

Як приготувати печінкові котлети: покрокова інструкція

1. Підготуй печінку. Пам’ятай про те, що цей орган є певною очисної станцією, через яку проходять і в якій залишаються практично всі шкідливі речовини, поглинені живим організмом. Печінку необхідно попередньо добре промити, після чого — дати їй обсохнути. Проточна вода вимиє з печінки залишки крові з несприятливими для людського організму речовинами.
2. Наріж печінку на невеликі шматки. Розріж цибулю на чверті. Пропусти печінку з цибулею через м’ясорубку або подрібни блендером. Додай туди яйце, вершки і сіль, і добре вимішай масу до однорідної консистенції.
3. Всип у масу борошно і знову добре вимішай. Саме борошно робить печінкові котлети особливо пухкими. Для цієї ж мети можна збільшити кількість цибулі, задіяна в рецепті: волога з цибулі випарюється, завдяки чому у фарші під час приготування виникають невеликі бульбашки повітря.
4. Розігрій сковороду і налий в неї олію. Постав паралельно нагріватися чайник. Бери столовою ложкою фарш і розподіляй кожну окрему ложку на сковороді, як невелику котлету. Обсмажуй їх на середньому вогні, але на розпеченій сковороді, і підливай по мірі необхідності олію — печінка не має залишитися сирою. З цієї причини краще готувати широкі, але тонкі котлети, ніж об’ємні, але такі, що не займають багато місця. Кожен бік тонкої котлети потрібно обсмажувати протягом трьох хвилин.
5. Коли в тебе скінчиться фарш, склади все готові котлети в невелику каструлю і влий у неї 50 мілілітрів окропу. Накрий каструльку кришкою і постав на дуже слабкий вогонь на п’ять хвилин. Котлети за цей час добре пропаряться і стануть ще більш пухкими. 

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Чемберленський соус: покроковий рецепт
• Смажена картопля з грибами: найпростіший рецепт

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!