Нут — одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Его употребляли древние греки и римляне, считая, что нут повышает потенцию и способствует лактации. Сегодня его выращивают в основном в Турции, поэтому нередко нут называют турецким горохом, хотя это совершенно неправильно. В зависимости от места происхождения нут бывает бежевого, зеленого, коричневого, красного и черного цвета.
Нут — один из лучших источников растительного белка, поэтому продукт идеален для тех,кто придерживается вегетарианского питания или нуждается в диетическом питании. В нуте более 80 полезных веществ.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Готовим пасту с сардинами в домашних условиях
Из нута можно приготовить большое количество блюд, начиная с каш и супов. Самыми известными блюдами из нута считаются хумус и фалафель, которые готовят в арабских странах. На Кавказе из нута делают пити, в Индии его кладут в самосы, а также пекут пироги из нутовой муки.
Мы предлагаем приготовить вкусные вегетарианские котлеты из нута. При этом вкус гороха совершенно не ощущается и обывателю трудно даже будет сообразить, из чего же приготовлены котлеты.
Чтобы правильно приготовить котлеты из нута, следует запомнить несколько советов. Так, нут обязательно необходимо замочить на 8-9 часов. Чтобы вкус получился действительно восточным, кроме перца и соли надо добавить ряд специй, например, куркуму. Чтобы котлеты не развалились, надо добавить в фарш немного муки.
Ингредиенты:
- нут — 250 г;
- чеснок — 3 зубца;
- яйца — 2 шт.;
- кунжутное масло, сода — по 1 ст. л.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- мука — 3 ст. л.;
- растительное масло;
- красный молотый перец;
- чёрный молотый перец;
- куркума;
- панировочные сухари.
Приготовление:
- Замочить нут на ночь.
- Промыть тщательно нут, залить водой, варить 90 минут до мягкости.
- Перемолоть нут в блендере, до кашеобразного состояния, при этом подливать воду.
- Нарезать мелко лук и чеснок, добавить в нут.
- Добавить красный и черный молотый перец, кунжутное масло, куркуму, яйца, муку, соду. Перемешать.
- Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
- Жарить с двух сторон на большом огне около 3 минут, еще по пять минут с каждой стороны жарят на среднем огне.
- Дать остыть.
Ранее мы публиковали рецепт перловой каши с овощами.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Классические VS ленивые голубцы: 2 пошаговых рецепта
Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
