Утка по-пекински: пошаговый рецепт

3 октября, 2019

Приготовить утку по-пекински – задание со звездочкой, начиная уже с выбора утки, которая должна обладать тонкой шкурой, но в то же время весить не менее 2 килограммов. Приготовить утку по-пекински по традиционному рецепту в домашних условиях весьма сложно, ведь для этого необходима печка. Альтернативой послужит духовка, в которой блюдо получается тоже очень вкусным.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Рататуй: классический рецепт

Утка по-пекински – традиционное китайское блюдо, которое должен попробовать каждый турист. Но ее можно приготовить в домашних условиях, необходимо лишь как следует подготовиться, запастись временем и терпением, ведь пропитаться маринадом утка по-пекински должна сутки, но поверь, все усилия будут оправданы результатом. А как приготовить утку по-пекински – расскажет tochka.net.

Утка по-пекински – ингредиенты:

утка с тонкой шкурой и весом не менее 2 кг;
мед – 4 ст. л.;
китайская смесь специй «5 специй»;
бадьян – 2 шт.;
соль – 1 ч.л.;
корень имбиря – 7 см;
соевый соус – 80 г;
рисовый уксус – 80 г;
вода – 2 л.

Утка по-пекински – пошаговый рецепт:

Вымой утку, промокни полотенцем и оставь на время, чтобы лишняя жидкость стекла.

Далее готовим маринад для утки по-пекински. Для этого необходимо налить в соответствующего объему кастрюлю воду, добавить мед, нарезанный корень имбиря, китайскую смесь специй «5 специй», бадьяна, рисовый уксус, соевый соус, довести до кипения, убавить огонь и проварить в течение 5 минут.

Утку предварительно следует поместить в большую емкость или же на решетку с поддоном. Далее залей будущую утку по-пекински маринадом.

После этого необходимо «посадить» утку на стеклянную бутылку с водой, помещенную в кастрюлю, и отправить в холодильник на сутки.

Перед приготовлением разогрей духовку до 200 градусов, тем временем натри утку солью.

Помести утку в духовку на решетку с поддоном. Время приготовления утки по-пекински – 1 час 30 минут, но оно может варьироваться в зависимости от размеров птицы. Чтобы проверить блюдо на готовность, необходимо проколоть утку – из нее должен выделяться прозрачный сок.