Приготовить рататуй — отличное решение, когда ты хочешь удивить гостей оригинальным блюдом, но времени на готовку мало. Традиционно рататуй готовится из овощей: перца, баклажанов, кабачков, с добавлением прованских специй, но многие вносят изменения в классический рецепт рататуя и добавляют новые ингредиенты.
На заметку каждой хозяйке редакция расскажет, как приготовить рататуй быстро и вкусно.
Рататуй — ингредиенты:
- кабачки — 2 шт.;
- баклажаны — 2 шт.;
- помидоры — 5 шт.;
- острый красный перец — 1/2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- петрушка — небольшой пучок;
- специи — по вкусу. Рекомендуется использовать прованские специи, к примеру, базилик, розмарин, тмин;
- оливковое масло — 6 ст. л;
- помидоры для томатного соуса — 3 шт.;
- лук — 1 шт.;
- перец болгарский — 1 шт.;
- соль, сахар — по вкусу.
Рататуй — классический пошаговый рецепт приготовления
- Чтобы приготовить рататуй, для начала необходимо подготовить овощи: нарезаем баклажаны, кабачки и помидоры тонкими кружочками, добавляем соль и оставляем на 15 минут.
- Готовим томатный соус для рататуя: мелко нарезаем лук и помещаем в разогретую с маслом сковороду. Пока лук поджарится, нарезаем кубиками болгарский перец и добавляем в сковороду. Помидоры желательно измельчить в блендере, но можно порезать кубиками, как и перец. Добавляем помидоры к овощам, солим по вкусу и тушим на медленном огне в течение 10 — 15 минут. Можно также добавить зелень — петрушку или базилик.
- Когда томатный соус готов, половину следует поместить в форму для запекания, где будет готовиться рататуй, а остаток понадобится при подаче блюда.
- Далее на томатный соус, чередуя, выкладываем нарезанные кольцами овощи — 1 ломтик баклажана, 1 кабачка, 1 помидора и т.д.
- После того, как форма полностью заполнится овощами, нарезаем мелко острый красный перец, петрушку, чеснок и перемешиваем. Затем выкладываем получившееся на будущий рататуй и сбрызгиваем оливковым маслом.
- Накрываем форму крышкой или пергаментной бумагой и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
- Даем рататую настояться в течение 15 минут. Готовый рататуй подаем на стол с томатным соусом и веточкой петрушки или базилика.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Жареная картошка с грибами: самый простой рецепт
Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
