Такой пирог точно понравится твоему мужчине. Еще бы, ведь он по-настоящему мясной и очень сытный. Отрежь любимому щедрый кусок на обед или ужин и приготовься слушать комплименты и слова восхищения. Попробуй, не пожалеешь!
Для приготовления пирога из кролика тебе понадобится:
- Кролик весом 1,2 кг
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 1,5 ст. л.
- Сухой тимьян и майоран — 1 ч. л.
- Соль, перец
- Для паштета:
- Куриная печень — 450 г
- Сливочное масло — 50 г
- Бренди — 4 ст. л.
- Молотый мускатный орех — 1 ч. л.
Для теста:
- Мука — 3 стакана
- Сало — 100 г
- Сливочое масло — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
Сперва занимаемся начинкой: кролика вымой, отдели мясо от костей и нарежь его небольшими кубиками. Лук и чеснок очисти, мелко нарежь и обжарь овощи на разогретом масле примерно 5 минут. Перемешать с мясом, зеленью, солью и перцем.
- Читай: Густой морковный суп с острым маслом
Подготовленную печенку обсуши, нарежь кусочками и обжарь в разогретом масле примерно 7 минут. Добавь бренди и мускатный орех. Посоли, поперчи и измельчи в блендере.
- Читай: Картофельные зразы с сельдью
Теперь займемся тестом. Просей в миску муку со щепоткой соли. Вскипяти молоко и половину стакана воды. Добавь нарезанные кубиками сало и сливочное масло, доведи до кипения. Сними с огня и постепенно, размешивая, влей в миску с мукой.
Смажь маслом разъемную форму, дно застели бумагой для выпечки. Тонко раскатай 2/3 приготовленного теста и застели им форму. Выложи половину начинки. Добавь паштет и накрой сверху оставшейся начинкой. Раскатай оставшееся тесто, накрой пирог.
- Читай: Рагу из кролика
Теперь осталось только срезать лишнее тесто и защипнуть края. Не забудь сделать в центре теста отверстие, чтобы воздуху было куда выходить.
- Читай: Норвежская семга, запеченная с овощами
Смажь «крышку» пирога слегка взбитым яйцом. Выпекай примерно 20 минут при 200 С. Затем уменьши температуру духовки до 150 С и выпекай еще 1,5 часа, накрыв бумагой. Пирог почти готов: сними боковые части формы, смажь стенки пирога взбитым яйцом, верх закрой бумагой и верни в духовку на 15 минут при 200 С.
Приятного аппетита!
Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
