Berries’ time: топ-5 ягодных соусов к мясу

Лето — это пора свежих фруктов, овощей и ягод. Мы привыкли кушать ягоды в сыром виде или варить из них компот и варенье. Как насчет соусов к мясу? Это очень вкусно, а приготовить изысканное дополнение к блюду не составит большого труда даже для новичка в кулинарии.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Рецепты варенья из черешни: комбинируем с фруктами и ягодами

Выбирай оригинальные ягодные соусы к мясу:

Клюквенный соус

Ингредиенты:

• Клюква — 500 г.
• Лук — 2 шт.
• Сахар — 300 г.
• Вода — немного для консистенции
• Яблочный уксус — 150 г.
• Семена сельдерея — 0, 5 ч. л.
• Чесночный порошок — 0, 5 ч. л.
• Корица, соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Клюкву и нарезанный лук довести до кипения в воде. Потушить в закрытой емкости 10 минут.
2. Измельчить в блендере. Добавить уксус, корицу, моль, перец, сахар, семена сельдерея и порошок чеснока.
3. Тушить до однородности.

С чем подавать: баранина, свинина или говядина.

Соус из черной смородины

Ингредиенты:

• Черная смородина (свежая или замороженная) — 1 ст.
• Красное сухое вино — 100 мл.
• Вода — 100 мл.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 50 г.
• Черный перец — по вкусу
• Гвоздика — по вкусу

Приготовление:

1. Промыть смородину и обсушить.
2. Растопить на сковороде масло с водой и сахаром.
3. Всыпать ягоды и вылить вино. Потушить 5 минут. Добавить соль и перец.
4. Снять с огня, остудить и протереть через сито.

С чем подавать: говядина, свинина, телятина.

Ткемали

Ингредиенты:

• Сливы без косточек — 1 кг.
• Кинза и укроп — по 50 г.
• Сахар — 50 г.
• Соль — 20 г.
• Чеснок — 6 г.
• Красный перец (горький) — 1, 5 г.
• Молотый кориандр — 0, 5 ч. л.

Приготовление:

1. Сливы пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и прокипятить 5 минут.
2. Положить к массе нарезанный чеснок, перец, зелень и кориандр.
3. Закипятить и снять с огня.

С чем подавать: любое мясо, в том числе птица.

Соус из крыжовника

Ингредиенты:

• Крыжовник — 400 г.
• Картофельный крахмал — 25 г.
• Сахар — 200 г.
• Вода — 800 г.
• Белое сухое вино — 100 мл.
• Пряности (гвоздика, корица, мускатный орех) — 2 г.

Приготовление:

1. Очистить крыжовник и промыть.
2. Сварить сироп из сахара, воды и пряностей.
3. Залить сахарным сиропом и варить 15 минут.
4. Ягоды протереть через сито, чтобы убрать семена.
5. Довести оставшуюся массу до кипения, вливая понемногу разведенный в холодной воде крахмал.
6. Добавить вино и довести до кипения.

С чем подавать: птица, кролик, другое мясо по желанию.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Рецепты молочных коктейлей: почувствуй вкус детства

Камберленд

Ингредиенты:

• Желе брусники — 500 г.
• Красный портвейн (вино) — 300 мл.
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Коньяк — 200 мл.
• Специи — кайенский перец,  имбирь, сухая горчица

Приготовление:

1. Снять цедру с цитрусов (без белой части). Нарезать ее тонкими полосками.
2. Проварить цедру в воде 15 минут.
3. Добавить сок цитрусовых, а также вино, коньяк, желе и приправы. Варить на медленном огне пару минут.

С чем подавать: любое мясо и мясной паштет.

Все самые актуальные и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!